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佛山「街头牛杂地图」更新了,吃一周都不重样!

时间:2025-09-01     人气:187     来源:佛山发布     作者:
概述:已经开了30多年的牛杂老店,没有店面,就是一辆简单的手推车+几张折叠台,每天下午3点开档。牛杂焖得相当绵软入味,加上秘制的蒜蓉辣椒酱和海鲜酱......

牛杂


可以说是广东人的“灵魂食物”


老广牛杂、化州牛杂


湛江牛杂、牛杂煲


总有一派戳中你胃!


这份佛山牛杂小食地图


赶紧收藏好


周末约朋友一起去打卡吧~







广式酱香派


浓油赤酱的碳水快乐


灵魂标志:秘制浓稠酱汁+萝卜面筋打底+辣椒酱点睛


适合人群:重口味爱好者、酱料拌饭党


01、美贤牛杂


已经开了30多年的牛杂老店,没有店面,就是一辆简单的手推车+几张折叠台,每天下午3点开档。牛杂焖得相当绵软入味,加上秘制的蒜蓉辣椒酱和海鲜酱,别有一番风味。


02、细妹五香牛杂


经营40多年的特色牛杂小店,位置就在清晖园附近,逛街累了去歇歇脚再合适不过。牛杂处理得很干净,有大中小份可供选择,标配套餐里除了炖得软烂的牛杂,还有吸满汤汁的萝卜、鱼蛋、豆腐卜。


03、闻记牛杂


很多本地人安利的牛杂店,有点像居民区里的苍蝇小馆。老板提前把牛杂的各个部位剪成小块串成串,客人直接按串自取,再搭配主食或者芹菜,调料自己配,总有不少上班族帮衬。


化州清汤派


极致鲜甜的养生哲学


灵魂标志:乳白牛骨汤底+韭菜油提香+酸辣蘸料解腻


适合人群:汤控、怕腻星人


01、化州肥波牛腩


没有过多的调味料,嚼出牛杂的鲜味和牛油香,配上灵魂辣椒蒜蓉,立马再提升一个层次!搭配手工粉又薄又细吸满清汤,一嗦就滑到喉咙里。吃完牛杂,还可以来一碗用新鲜凉粉草做的冰绿凉粉,有一股淡淡的植物清香,微微甜,一碗下肚冰凉舒服!


02、肥宝粉馆


居民楼下的街头小店,性价比较高。一大锅化州清汤牛杂咕嘟咕嘟地翻滚,边剪边吃超新鲜!来一份香油捞粉,薄滑米皮淋上灵魂蒜蓉香油,撒上花生碎,捞粉界的扛把子!


湛江白灼派


原汁原味的生猛美学


灵魂标志:猛火白灼锁鲜+沙姜蒜蓉


适合人群:追求食材原味、脆口爱好者


01、吴川牛杂


吴川牛杂主打原汁原味,白灼超级考验食材的新鲜程度。除了白灼牛杂,这里的白切鹅也很出名,配上用沙姜、花生油的吴川捞粉,性价比拉满!


02、吴川长岐肥仔牛杂


在这家店,每桌必点牛骨汤。牛杂也十分新鲜,蘸上酱油就非常好吃。


火锅沸腾派


好友围炉的边炉狂欢


灵魂标志:炭炉砂锅慢煲+吸汁炸弹(面筋/炸支竹)


适合人群:社交达人、吹水暖胃党


01、坤叔沙煲牛杂


港式牛杂煲、老广红焖萝卜牛腩煲、泰式番茄芝士牛杂煲、澳门咖喱牛杂煲、马来沙爹牛杂煲、川香麻辣咖喱紫苏牛杂煲……各种牛杂煲口味应有尽有!


02、莲姐滋味牛


开在市场里头的牛杂店,一到晚饭时间就坐满人,大排档的环境基本做街坊生意,分量挺足。牛杂煲内容很丰富:牛肚、牛筋、粉肠、牛腩、牛蒡、牛舌、牛红……还有冬瓜、萝卜、面筋等超多配菜!

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